青実山椒　あおみさんしょう　平成24年６月12日（火）

梅雨の季節も楽しいものです。

昨日はラッキョウを漬けました。

今日は手土産を持って「青実山椒」を摘みに行きました。

下草が刈られ、山椒の実が摘みやすいように枝振りが選定され周りの竹林も手入れされていました。

「青実山椒」は一週間から10日ぐらい早めに摘んだほうがベストだったように思いますが、大満足でした。

早速、水につけてあく抜き、さらに30分ほど湯がきます、部屋中、柑橘系の良い香りが漂っていました。

湯がいた煮汁はお風呂に入れたいと思います。

初めての試みですが今夜は「山椒」風呂です。

そして「青実山椒」の佃煮を煮ます、私にとってなくてはならない食材です。

冷凍保存も出来、料理のレパートリーが増えます。