2012年
桜の木の周りに、もうワラビが出ていました。
山菜のひとつで、日当たりのよいところに群生している。
春から初夏に葉の開いてない若芽を採って食用にする。
他に根から取れるデンプンを「ワラビ粉」として利用する。
ただし、毒性があるので生のままでは食べれない。
食べるためには、「あく抜き」が必要である。
ワラビの上から重曹をかけて沸騰した熱湯をその上からかけ、大き目のポリ袋で蓋をして一晩置く。
翌日きれいな水で洗いアクを流してから調理する。
おひたしや漬物、味噌汁に入れて食べることが多い。
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